葡萄酒简介

沃尔奈

奥迪纳克一级酒- 垄断

名称 : 一级酒、克罗(酒园的意思)、垄断 (排外性)

种植面积 : 0,80公顷

地理位置 : 筑有石墙的酒园,位于酒庄下面。

日照方向 : 朝东北

土壤 : 阿尔戈夫泥灰岩中混有灰岩底土以及巴通期粘土-石灰岩小石子。该风土条件特别适合葡萄酒酿制的原因很多,如种在斜坡上提供足够的自然排水系统、土壤的石砾含量使比较高的渗透性,并且该土壤含粘土矿物比较多。

葡萄品种 : 100%黑皮诺

种植时间 : 1966年

葡萄园 : 我们不使用任何杀虫剂或杀虫药而只用天然化肥(肥料)。为了保持松散而通氣的土壤 我们也不使用任何除草剂。

酿造发酵过程 : 葡萄经手工采摘放到板条箱里后,在酒窖里经手工拣选后再完全去梗。经过了七天的冷发酵后,再进行温度控制酒精发酵,须进行一天两次“踩皮”以及须浸渍21天。

桶装陈酿法 : 存放于橡木桶中让其沉淀物沉淀于底(其中30%是新桶)15个月,先是自然乳酸发酵然后发酵。不须任何过滤程序。只是利用吸虹法将酒倒入桶内并把沉淀物倒掉。

香味 : 带有难以名状的气味,淡淡的香草、甘草和焦糖味道。复杂、浓郁而醇厚的口感。

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