葡萄酒简介

沃尔奈

金伊园一级酒-垄断

名称 : 一级酒、克罗(酒园的意思)、垄断

种植面积 : 2,13公顷

地理位置 : 筑有围墙的酒园位于沃尔奈(Volnay)市政厅下坡。

日照方向 : 朝东

土壤 : 阿尔戈夫泥灰岩中带有灰岩底土以及巴通期粘土-石灰岩小石子。

葡萄品种 : 100%黑皮诺

种植时间 : 1958年 24%, 1967年16%, 1970年19%, 1974年21%, 1991年20%。

葡萄园 : 我们不使用任何杀虫剂或杀虫药而只用天然化肥(肥料)。为了保持松散而通氣的土壤 我们也不使用任何除草剂。

酿造发酵过程 : 葡萄经手工采摘放到板条箱里后,在酒窖里经手工拣选后再完全去梗。经过了七天的冷发酵后,再进行温度控制酒精发酵,须进行一天两次“踩皮”(Pigeage)以及须浸渍21天。

桶装陈酿法 : 存放于橡木桶中让其沉淀物沉淀于底(其中30%是新桶)15个月,先是自然乳酸发酵然后发酵。不须任何过滤程序。只是利用吸虹法将酒倒入桶内并把沉淀物倒掉。

香味 : 呈深宝石红色,浓郁浆果的香气混搭强烈的橡木味。品质优雅,香味柔软虽然有大量的单宁酸但是口味柔软芳醇,耐力好,一种能长久储藏而不变质的上等葡萄酒。

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