葡萄酒简介

桑特娜

塔瓦呢酒园一级酒

名称 : 一级酒

种植面积 : 2,09公顷

地理位置 : 由一堵石墙包围三面的葡萄园。

日照方向 : 朝东

土壤 : 硬石灰岩和泥灰岩

葡萄品种 : 100%黑皮诺

种植时间 : 1920年29%, 1968年19%, 1979年34%, 1998年18% 。

葡萄园 : 我们不使用任何杀虫剂或杀虫药而只用天然化肥(肥料)。为了保持松散而通氣的土壤 我们也不使用任何除草剂。

酿造发酵过程 : 葡萄经手工采摘放到板条箱里后,在酒窖里经手工拣选后再完全去梗。经过了七天的冷发酵后,再进行温度控制酒精发酵,须进行一天两次“踩皮”以及须浸渍21天。

桶装陈酿法 : 存放于橡木桶中让其沉淀物沉淀于底(其中20%是新桶)15个月,先是自然乳酸发酵然后发酵。不须任何过滤程序。只是利用吸虹法将酒倒入桶内并把沉淀物倒掉。

香味 : 花香结合成熟的浆果香气中带有一点烤面包味道。优雅而均衡特别上好的口感, 让人回味悠远绵长。具有独特的迷人风格。

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