葡萄酒简介

哥尔顿葡萄酒

国王园特级酒

名称 : 特级酒

种植面积 : 1,45 公顷

日照方向 : 朝东

土壤 : 粘土-石灰岩

葡萄品种 : 100%黑皮诺

种植时间 : 1979年50%,1987年50%。

葡萄园 : 我们不使用任何杀虫剂或杀虫药而只用天然化肥(肥料)。为了保持松散而通氣的土壤 我们也不使用任何除草剂。

酿造发酵过程 : 葡萄经手工采摘放到板条箱里后,在酒窖里经手工拣选后再完全去梗。经过了七天的冷发酵后,再进行温度控制酒精发酵,须进行一天两次“踩皮”(Pigeage)以及须浸渍21天。

桶装陈酿法 : 存放于橡木桶中让其沉淀物沉淀于底(其中30%是新桶)18个月,先是自然乳酸发酵然后发酵。不须任何过滤程序。只是利用吸虹法将酒倒入桶内并把沉淀物倒掉。

香味 : 色泽属于那种石榴红色,带有辛辣香香气如同胡椒跟丁香味。口感浓郁而有强劲的成熟水果味。一种辣味清晰,风味清爽,干型的葡萄酒。

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