葡萄酒简介

香波-蜜思尼

醋栗一级葡萄酒

名称 : 原 产 法 国特定 餐酒 一级酒

种植面积 : 51.66公亩,相当于 12.07乌武荷

日照方向 : 朝东南

土壤 : 大部分由石灰岩组成,其中也包括岩石、泥灰、沙子、红色粉及碎鹅卵石。

葡萄品种 : 100%黑皮诺

种植时间 : 1937年10%, 1990年40%, 1991 年 50%。

葡萄园 : 我们不使用任何杀虫剂或杀虫药而只用天然化肥(肥料)。为了保持松散而通氣的土壤 我们也不使用任何除草剂。

酿造发酵过程 : 葡萄经手工采摘放到板条箱里后,在酒窖里经手工拣选后再完全去梗。经过了七天的冷发酵后,再进行温度控制酒精发酵,须进行一天两次“踩皮”(Pigeage)以及须浸渍21天。

桶装陈酿法 : 存放于橡木桶中让其沉淀物沉淀于底(其中30%是新桶)15个月,先是自然乳酸发酵然后发酵。不须任何过滤程序。只是利用吸虹法将酒倒入桶内并把沉淀物倒掉。

预定

une erreur est survenue sur la page